Kvašení

Kvasinkové kmeny Lalvin, Uvaferm, Enoferm, Actiflore, Zymaflore, od společností LALLEMAND, LAFFORT, ZEFUEG, které Vám chceme nabídnout pro zhodnocení úrody z Vašich vinic, jsou výsledkem dlouholetého výběru šlechtění stovek kvasinkových kmenů, na jehož konci zůstane v laboratořích pár života nejschopnějších a pro víno nejcennějších ušlechtilých kvasinkových kmenů. Jejich výběr probíhá mnoha pokusy na rozdílných odrůdách hroznů a moštů na základě různých kriterií, kterými jsou např.: Odolnost vůči teplotě, náročnost na živiny, snášenlivost s různými látkami vyskytujícími se v moštech (alkohol, aldehyd, atp.).

Cílem části stránek www.sanitace.cz, která je věnována výrobě vína, je poskytnout Vám základní informace pro Vaši orientaci při výběru správných šlechtěných kvasinkových kmenů pro Vaše vína a získat tak díky zkušenosti společnosti LALLEMAND, LAFFORT, ZEFUEG výhodu oproti Vaší konkurenci. Nezapomeňte, že kvalitní šlechtěné kvasinkové kmeny  mohou podpořit a završit Vaše celosezónní úsilí ve Vašem vinohradu. Optimální prokvašení vašich hroznů prostřednictvím ověřených kvasinkových kmenů zajistí Vašemu vínu harmonii čistých tónů, plnosti a originálního buketu.